?
3月28日，杭州市卫生健康委通过健康杭州发布一篇文章。杭州的王女士把冰箱中泡发2天的黑木耳煮过以后凉拌食用，在1小时后，出现腹痛送医，经检查肝肾功能恶化，需要肾透析进行治疗。医院根据王女士的发病特点，考虑可能为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克。
关于米酵菌酸毒素引发的食物中毒经常发生，有的甚至出现了家庭悲剧，年10月份，黑龙江鸡东县某家庭聚餐食用“酸汤子”引发米酵菌酸毒素食物中毒，造成8人死亡的家庭悲剧。
米酵菌酸毒素是食品受椰毒假单胞菌污染所产生的，较常出现在湿米粉、银耳、黑木耳等食品中。米酵菌酸毒素比较顽强，清洗、加热等家庭烹饪方式无法破坏其毒性。
?
温馨提示
日常生活中如何预防米酵菌酸毒素引发的食物中毒呢？
食用湿米粉、银耳、黑木耳应该注意这些：
1.湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完；
2.泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；
3.泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；
4.不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
5.不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
文
食品流通科
图
食品流通科百度图库
往期回顾
云祭祀，寄哀思！铭记是最好的缅怀！
全力保障清明消费安全，附海所这样做！
买酱油看“氨基酸态氮”，你买对酱油了吗？
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
联系电话：