中国是全世界产苹果最多的国家之一，前几年苹果一直都是五、六元钱一斤，今年的苹果价格突然就贵了，在一些超市，普通苹果都卖到了12元一斤。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，6月6日当周，富士苹果报12.40元/公斤，环比上涨5.8%；同比涨幅则为99.2%。
突然涨价的原因，究竟是什么呢？
观点一：期货贸易推高苹果价格
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霜冻爆发给果农带来巨大损失
却有一帮人赚了大钱！
陕西是中国苹果第一大省，洛川县苹果种植户陈长建家种了七亩红富士苹果，年4月初，陕西、宁夏、山西等地爆发50年不遇的霜冻，他们家的果树没能幸免，只收了四万两千斤苹果，比年减少40%。
陈长建家的果树
图片来源：央视财经
苹果价格一路暴涨，但洛川的苹果经销商已经进入到一年中最清闲的时光。一家大型果品贸易商在年10月以4元到4.5元的价格收了万斤苹果，随着行情暴涨，苹果出库价也从4月份的6元一斤涨到5月份的7元一斤，直到没了存货，在今年五一期间，这家企业只能买别人的货去卖，进价突破6元的时候，进了30多万斤货。
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高价买、高价卖，最终这批苹果以每斤8块钱价格出售，每斤足足赚了2元钱。让业务经理缑小军意想不到的是，他觉得自己已经在冒险了，担心买卖苹果变成一个击鼓传花的游戏，但实际上苹果的出库价格还在节节攀升，截止到六月初价格已经飙升至每斤8.5元，有个别出库价达到10元，甚至有的经销商在冷库里还有大量存货，打算要一直卖到8月底。
央视注意到，在洛川多了一个新生事物，车船板交割服务机构，实际是苹果期货的交割库，整个洛川目前只有四个。年年底推出的苹果期货交易风起云涌，苹果期货也成为万众瞩目的“明星”品种。
苹果期货的交割库
图片来源：央视财经
02
苹果变“金果”：期货贸易推高苹果价格！
好好的苹果生产，为什么经销商们都盯着能挣更多钱的苹果期货呢？
甘肃庆阳最大的一家苹果经销商，19个冷库中，只有一个冷库里目前还存有少量的苹果。但是这家公司的总经理焦洁说，这些苹果不是用来批发的，而是用来做苹果期货交割的，他们是庆阳第一家被郑州商品交易所批准做苹果期货交割的公司。从去年10月份开始，苹果价格在期货市场和现货市场上都是一路飙升，焦洁说，他们这种期货和现货相结合的方式让公司今年大赚了一笔，收益翻番。
做期货交割的苹果
图片来源：央视财经
年12月20日，郑州商品交易所推出苹果期货交易，从年2月下旬开启一路狂飙模式，虽然很多苹果期货投资者连苹果在哪里都不知道，但这拨行情，让一些投资者尝到了甜头。
山东省蓬莱市某果品专业合作社负责人孙国斌：我们是在元的位置买入，元卖出。
孙国斌做苹果批发十多年，去年苹果卖得不多，但从期货市场赚了大钱。具体能赚多少呢？
根据苹果期货交易规则，一手合约为十吨，合约价格为0元，按照10%的合约保证金，也就是投入元就能买入一手。
简单的说，投资者只需要用元的合约保证金，就能撬动0元的苹果期货合约。期货价格上涨到元，也就是合约上涨到了0元，投资者就实现了元的盈利，获得4倍的收益。
一手期货盈利
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这次操作，孙国斌到底买了多少手苹果期货合约，他对央视记者一直讳莫如深。但是他跟央视记者讲了很多一夜暴富的故事：
比如，他认识的一个在做期货的小伙子，去年投入了七万元，从期货市场上赚到万，足足赚了%。
这几个月，苹果期货几乎被一些投资者称作“金果”。
现货的短缺，期货市场的创富故事，推动更多资金涌入苹果期货市场，年5月11日，苹果期货市场成交金额为亿元，11日、12日休市，5月16日一开市，成交金额就达到了亿元，短短三个交易日增加了%。
苹果期货市场成交金额
图片来源：央视财经
苹果期货市场的投机热情高涨，资金大幅涌入，对现货市场价格也带来推波助澜的作用。
5月31日，孙国斌的公司刚刚签下一份销售协议。果径85毫米的苹果售价是每斤8.8元，果径80毫米的售价为每斤8.5元，这份协议的最终的价值是万元。仅这一单，孙国斌能多赚上一百多万。就在央视记者采访期间，80毫米果径的苹果出库价，还在继续上涨，超过了9元。
销售协议
图片来源：央视财经
简单的一个苹果，消费者眼下要花将近十元的价格，才能消费一斤，苹果如此上涨的行情，什么时候能够下降呢？
在陕西洛川，果农张延民告诉央视记者，今年丰收在望；甘肃庆阳的果农耿立宝也预计，今年苹果的丰产是肯定的事情，不仅能弥补去年的亏损，还能有盈余。但是山东蓬莱刘家沟镇五十里堡村的果农任家栋并不乐观，这几年当地干旱，苹果连续减产。三百多户只有一口井浇水，任家栋家超过三分之一的果树基本都旱死了，他悲观地认为今年挣不到钱了。
到8月下旬，苹果将陆续上市，根据全国各产区苹果套袋的情况，今年的苹果产量与年相比大幅增加，业内人士预计，苹果产区的批发价格将回落到合理区间。
总而言之，从央视的一线调查情况显示，大量看好价格上涨的多头资金大量入场，一步步推高了苹果的期货价格。消费市场上的苹果价格连续攀升，并不是期货炒作者关心的问题，而一些大宗苹果经销商们横跨两界，苹果低价收购进库，囤着不卖，在期货市场上炒期货挣钱，顺带还把手上的苹果价格炒高，一手金融炒作，一手囤货居奇。
观点二：
天气因素致水果减产期货并非涨价推手
近期，苹果涨价牵动期货投资者人心。但当周苹果期货主力合约却出现了回落，文华财经数据显示，6月6日苹果期货主力合约当周跌幅为6.45%，反映了市场对于苹果高价难以持续的担忧。市场上出现一种声音，将苹果涨价归咎于“期货贸易推高”，但中证网分析认为，是天气因素致水果减产，期货并非涨价推手。
01
否认期货炒作推动
供需失衡导致价格上涨
众所周知，农产品价格主要受供需关系影响，供需不平衡导致苹果现货价格走高。
供给端上，一方面年苹果主产区出现极端天气，苹果库存量呈现一定程度下降。根据卓创资讯数据统计，截至5月23日，全国苹果库存为万吨，同比减少46%，明显低于往年同期。另一方面，由于西瓜等新产水果尚未大量上市，部分南方水果如荔枝等出现不同程度减产，导致现阶段水果市场整体存量较少，未能对苹果形成替代作用。
需求端上，进入春夏季节后气温回升，市场对水果的需求激增，带动苹果消费量增加。
农业农村部发布的市场监测数据显示，自4月份以来，水果价格出现了明显上涨，包括苹果在内的7种主要水果平均价格涨幅超过30%，现货价格上涨带动期货价格走高。
“部分言论认为现货价格上涨是因为期货炒作带动的，我们认为这种说法是无稽之谈。可以参考国内外减产的案例。一是年欧洲也遭遇了极端冻害天气，根据欧盟农业署统计当年欧盟苹果减产19%，由此引起的欧洲苹果平均价格上涨40%，其中作为最大消费国之一的德国价格更是同比上涨了%；二是年山东苹果仅减产5%，年5月时栖霞苹果出库价格同比上涨了53%，那时候不管国际国内都没有苹果期货，但是价格上涨仍旧比较明显。并且我们发现，期货反而很好地平抑了价格波动。以贯穿18/19产季的AP合约来看，在国内预计减产25%的情况下，上市一年来最大价格波动为46%，远低于今年现货价格的波动情况，对现货价格波动还起到了较好的平抑作用。”一位不愿具名的期货业人士表示。
从当前苹果期货近远期期货合约的价格波动情况来看，当前国内水果特别是苹果价格的高企与苹果期货没有什么关系，而是和市场供需情况有很大关系。
“6月6日收盘，为什么代表去年产苹果价格的合约每吨为元，而代表今年新季苹果大量上市时价格的合约收盘价为每吨元。”上述人士表示，这正是期货市场客观反映了当前市场基本面的情况。
02
期货之辩
苹果期货上市后，通过提供公开透明的价格，及时有效地反映了现货市场变化，减少信息不对称，为产业主体决策提供了依据。
年，部分先知先觉的贸易商已经开始利用期货价格来指导经营计划。陕西白水盛隆果业有限公司总经理侯保智介绍，年8月份，他通过
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