9月27日，西安市新城区新城工匠暨创业明星表彰大会在易俗社举行。史长民以群英村九煲一锅总经理身份荣膺西安市新城区创业明星。
殊不知，史长民人称他总经理，实际他是一名，出生在白水县，仓颉故里，能做得一手地道美味陕菜的厨子，确切一点说他是一名能整理、开发、创新陕菜的厨子。
一种农村随茶便宜饭，经他的整理、改良、创新端上了桌面，而且成为摆得上台面的一道大餐！
年，史长民从蓝田县饮食服务公司烹饪技术学校初学了一身厨艺，开始用一把菜刀、一柄长勺和一个炒瓢起家，开始了他的厨师生涯。
从学习厨艺起，他就是一个“不务正业”的厨子，除了做菜意外就喜欢研究地方文化，更喜欢积累文化，顺便将文化与酒店经营、做菜融为一体。
年，史长民荣任曲江宾馆主厨，正式开始了他的整理、研究、创新、开发陕菜生涯。
年底，史长民被榆林福乐园酒店鲍翅酒楼挖走，聘任为行政主厨兼行政总监；年8月，被龙华宾馆（三星级）聘为总经理。
俗话说，伟大的成功来自于折腾。史长民自然少不了折腾一番。年，他回到白水县创办了泉聚德餐饮有限责任公司，开始了自己的创业生涯。由于一些特殊原因，年底,他再次来到榆林。自此和这座“九边重镇、历史文化名城”结下了不解之缘。他从头开始，先在凌园饭店做厨师长。随着对陕北餐饮文化的深入了解，史长民越发热爱这片热土，并立志在这里发挥自己的潜能。当他任职神木荣华宾馆总经理，从后厨正式提升为管理层时，酒店管理、菜品研发、饮食文化的挖掘等诸多挑战性工作，让他有了极大的发展空间。
年，史长民再次以职业经理人的身份，出任延长县攀峰宾馆总经理兼行政总厨。
年，他再次被挖回榆林，出任珍味楼——榆林地方传统菜总经理。此时的史长民，更多的精力放在了整理、开发榆林菜。
据史长民介绍，他从年就接触到榆林菜，发现榆林地方乡土菜有一种感觉——黏糊，很养人，从第一次品尝就喜欢上了它。于是，史长民开始对榆林产生浓厚的兴趣，尤其是对榆林的地方文化和榆林餐饮文化感兴趣。他曾认真研读过榆林的历史、也研究过榆林人的口味。他坚信一个了解榆林风土人情、榆林人饮食习惯的人不难做出地道的榆林地方乡土菜。
他在榆林先后开发了几十种菜品，最有名的要属他在神木期间开发的“杨家八阵图”系列凉菜。史长民说：“我开发杨家八阵图的灵感来自于《杨家将》的故事。我到神木后对那里的历史文化、风土人情进行了研究，知道神木人对杨家将很崇拜，所以根据神木人的口味，结合自己的创意开发了‘杨家八阵图’系列凉菜。”在珍味楼的日子里，他开发了炒油糕、镇北台长城豆腐、有头有脸、妈妈瓜夹肉、沙漠落日等一些列榆林地方乡土菜。被榆林餐饮界称为精通榆林菜的关中厨子。被榆林餐饮商会推广为榆林餐饮文化第一人。
年，史长民被靖边紫靖餐饮集团聘请为顾问，重点整理开发地方民菜、名菜。同年，他组建团队，潜心研究榆林直隶官府菜及陕北饮食文化。在定边县的盛宾楼酒店推出榆林直隶官府菜，为了将文化与菜品相结合，他还给每个包间用陕北方言各写了一副对联，生意非常红火。
期间，心有不甘的史长民，一直谋划着有自己的餐饮事业，自己的餐饮品牌，自己全新的餐饮人生。年，史长民继续开始二次创业，在西安小东门口的非遗文化美食街区——永兴坊，创办了自己整理多年的家乡菜餐厅——九煲一锅。这九煲一锅菜系是史长民以他的家乡，渭南市白水县仓颉故里，史官村的过事情美食为基础，融汇中国传统文化的“孝”和“德”为灵魂，展现仓颉故里文化的主题餐厅，主营白水美食——群英村辣子汤（一锅），“尧禾豆腐瓢”及白水最原始味道——九个沙罐菜组成的九个煲，九个沙罐和一口铁锅，积纳了仓颉故里的千年美食文化，煨煮煎熬了渭南人的耿直与朴实。如今的九煲一锅，已经成为了白水美食的代名词，白水的美食符号。届时，史长民用一碗辣子汤、一个蒸馍唤起了白水人的乡愁，唤起了白水人的记忆。他说：“我做九煲一锅，做的是一种情怀，做的是一种乡愁。九煲一锅，一种是体验的乡愁，一种是最原始的味道。”
酒香也怕巷子深，在九煲一锅主题餐厅开业以来，史长民紧跟时尚营销的步伐，在永兴坊做的风生水起。随着永兴坊成为网红，史长民和餐厅服务员也成了带着瓜皮帽，扛着寒烟袋的网红，九煲一锅更是成为了网红餐厅，许多顾客不但要咥上一碗辣子汤，咥一煲，还要在这里合影留念。电视剧《那年花开月正圆》热播，他的九煲一锅主题餐厅成为拍摄取景地，周莹还咥了一碗辣子汤。
据史长民讲，这些年来，他每到一个地方，他首先会阅读大量有关当地历史、风土人情的书籍。同时，积累了许多特色酒店的管理办法与经验。在研究陕西地域文化的基础上，整理出了许许多多的地方菜。多半是，陕西将当地民俗文化拌着地方小吃。史长民说：“要想做好一种地方菜，首先不是学会做法，而是要了解这个地方的餐饮文化、饮食习俗，这样做出来的菜才是真的有滋有味。”
在永兴坊的九煲一锅主题餐厅成功的模式上，史长民从另外一个地方，复制了另一个九煲一锅主题餐厅，如今慕名前来加盟的很多，已经在山西、河北开张了两家加盟店，史长民感觉自己做有些太累，他已经将加盟之类的烦琐事交由管理公司运作，自己继续一天乐呵呵地呆在九煲一锅主题餐厅，做着他的网红，卖着他的菜，研究着陕西地方的小吃与陕西文化，高兴时继续用秦文化拌着地方小吃，创新出几道特色的陕菜！
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