从茶产业到蜂产业，从清水鱼到乡村旅游，谈起农村的产业发展，浙江省开化县委书记项瑞良滔滔不绝、如数家珍。
开化县地处浙西山区，一直以来，农业产业“低、小、散”。但随着消费升级以及新零售时代的到来，农产品有可能变身为“奢侈品”；乡村的产业发展，也将展现出诱人的空间。
“这里面的关键，一是要紧盯市场需求不放，二是要充分利用自身优势特色。”为此，项瑞良和有关部门一起，逐个产业进行调研，逐个产业制订政策策略，逐个产业召开专题会议推进。
支柱产业“品质化”
“龙顶兴，则开化农业兴”，项瑞良调研开化茶产业后深深感慨。
茶叶是开化举足轻重的特色支柱产业，年产值超8亿元，在农业总产值中的占比超过1/3。“开化龙顶”曾经是浙江绿茶的代表性品牌，在市场上享有盛誉。
但遗憾的是，由于“开化龙顶”主打芽茶，片面追求“杯中森林、水中芭蕾”的外形美，以致杀青不够、略有涩味。多年来，消费者一直有所诟病。
茶是用来喝的，不仅仅是用来看的。开化茶产业的发展，必须从品质化上打开缺口。
“今年的‘茶王’赛，我们提出了新标准，要求进一步优化加工工艺。要用好品质来提高市场美誉度。”开化县农业农村局局长张月桥告诉记者，接下来，在巩固提升传统单芽绿茶的基础上，县里将发展一芽一叶至一芽三叶的优质茶，并以市场为导向，开发红茶、白茶、黑茶、黄茶等系列产品。
“开化龙顶”调整了思路：不再追求规模和产量，而是着重抓品质、抓品牌；不再片面执着于种植环节，而是加大力度进行地推营销；不再因循于老茶人，而是致力培育“茶二代”。在做精做优产品本身的同时，挖掘茶文化、茶民俗，延长产业链条。
山东济南原是浙江绿茶的天下，“开化龙顶”却没有立足之地。今年开化举办推介会后，已有3家经销商入驻其中。仅济南一地，即可争取到过亿元的市场份额。
“品质化”的理念，同样落实到清水鱼产业的发展中。开化的清水鱼，营养丰富、味道鲜美，是开化美食的“当家菜”，但对养殖环境和养殖方法要求较高。因为占地少、投入小、见效快、产量高，清水鱼十分适合山区发展。一时间，养殖面积很快从多亩扩张到0多亩。
但是，产业的可持续发展并不取决于规模，而是受制于个性鲜明的产品品质。
年5月17日，开化在和田乡召开“清水鱼产业发展现场推进会”，项瑞良亲自参加会议，号召大家要找准产业发展的方向和定位，挖掘资源优势，更好对接市场，尽快把生态优势变为产业优势。
清水鱼品质化发展的关键是“标准”。为此，开化制订并颁布了全省第一个清水鱼养殖标准，其中包括不准投喂人工饲料，池塘水体做到每天换8遍等条款，十分严苛。目前，该标准已经上升为省级标准。
在确定养殖标准基础上，开化把具有带动作用和规模效应的农户送到外面学技术，培养一批“土专家”。同时，引进项目业主，由龙头企业带动销售，对接各大餐饮酒店。政府则积极申报中国重要农业文化遗产，厚植“开化清水鱼”品牌内涵。
“品质化”让开化清水鱼从不愁卖到高价卖。一般草鱼售价每斤6元多，而开化的塘口收购价就要25元，杭州市场上的售价更是高达68元，较同类草鱼高出5-8倍。像何田乡柴家村的农民余明贵，夫妻俩在村里开了个农家乐，就靠清水鱼做招牌，3口小鱼塘，年收入至少在20多万元。
新兴产业“特色化”
驱车在开化乡间，不时能看到房前屋后一群群的土蜂桶。了解内情的人告知，当下，其他地方养殖的多是意蜂，而开化则是传统的中蜂。
上半年最新统计数据显示，开化全县中蜂养殖场(户)有余户，养殖量3.8万群，同比增长36%，预计全年可产土蜂蜜余吨，年产值达万元。
小小土蜂虽不起眼，但投资少、见效快，既不占用土地，技术需求也不高，农户利用空闲时间，只要在房前屋后、山间空地，摆上蜂箱就能养。
年，开化推出“户养十桶蜂，增收万元钱”项目，中蜂产量三年翻了三倍多。
开化的做法是“花小钱办大事”：通过“合作社农户”“基地农户”的形式，把项目交给有责任心的主体，迅速带动周边一批养蜂能手。有了主体带着农户干，提供包销服务，蜂蜜销路自然畅通，每斤多元的售价仍供不应求。
过去对于农业产业，很多地方热衷招“大商”、不愿招“小商”。但项瑞良认为，山区土地、人才各种资源都很有限，扶持新兴产业，既要重视招“大商”，更要
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